Hier soir au Sirha, la salle retient son souffle pour l’annonce vers la plus haute marche du podium…
Et le Bocuse d’Or est pour : La France, Davy Tissot MOF et sa team : Arthur Debray, commis officiel ; Nicolas Ferrand, commis ; Julien Dubois, chef de projet logistique (avec un camion qui ne veut pas partir le matin de la final…) ; Naïs Pirollet, responsable de la recherche et du développement des recettes ; Yoann Chapuis, coach officiel ; Alain Lecossec, MOF, chef conseil. Et toute l’équipe de France du Bocuse d’or.
BRAVO !
Le groupement des MOF du Rhône félicite Davy Tissot, MOF 2004 et sa team pour cette belle place sur la plus haute marche du podium.
Le SIRHA 2021 ouvrait ses portes pour faire revivre ce salon de la Gastronomie, et dans son sillage, des concours dans tout les domaines… Charcutiers, fromagers, poissonniers, écaillers, pâtissiers et cuisiniers… J’en oubli surement.
Ces quelques journées ont été dense, Lyon devenait un centre international de la Gastronomie.
Beaucoup de Meilleurs Ouvriers de France au SIRHA, en petites mains, et jury, en conseil, pour des autographes parfois, ou des dédicaces du livre des femmes MOF de Jocelyne Caprile, vice président de la SNMOF.
Retour en images.
Petit selfie avec le chef Davy Tissot – MOF 2004, dans cette période entre la fin des épreuves et l’annonce du Bocuse d’or 2021. Merci Davy pour ta disponibilité et encore félicitation à toi et à ton équipe.
Petit selfie avec la team France Bocuse d’or avant les résultat… La tension est là.
Petit selfie avec le chef Olivier Couvin, MOF 2019 cuisine.
Petit selfie avec le chef Emmanuel Renaut – MOF 2004, du Flocon de sel de Megève.
Petit selfie avec Jean-François Girardin, le président de la Société nationale des MOF.
Ici avec le chef Christian Têtedoie, MOF 1996 cuisine et Lætitia Gaborit MOF 2007 fromager.
Petit selfie avec le chef Gilles GOUJON, MOF 1996 Pâtisserie.
Petit selfie avec Christian Bourillot MOF cuisine et William Jacquier, MOF cuisine.
Petit selfie avec Carole Peyrefitte, MOF 2000 esthétique et Wilfried ; Jean-Luc Vianey MOF 2011 poissonnier et Audrey sa femme et Nicolas Salagnac MOF 2000 graveur médailleur.
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Et le GOLDEN FISH et ÉCAILLE D’OR 2021, géré de main de maître par Jean-Luc Vianey, MOF poissonnier 2011 et son équipe :
Jury écaille d’or : Alain Merle, Pascal Valero, Romain Massé, Bruno Gauvain (MOF).
Vainqueur ÉCAILLE D’OR 2021, Thibert Rival – bravo !
Jury Golden Fish : Etienne Chavrier (MOF), Arnaud Vanhamme (MOF), David Gomes (MOF), Laurence Naulin (finaliste MOF), Eric Ticana (préparateur de la Team France Sushi pour le Mondial).
Vainqueur GOLDEN FISH 2021, Sonia Bichet – bravo !
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Les concours : Coupe de France des Fromagers et Un Fromager Un Cuisinier
Dimanche 26 septembre était la journée du fromage au Salon Sirha Lyon ! 2 concours organisés par l’Union des Fromagers d’Auvergne-Rhône-Alpes se sont déroulés sur l’espace Sirha Master : la Coupe de France des Fromagers et Un Fromager Un Cuisinier.
La coupe de France des Fromagers revient à Vincent Philippe, le podium est complété par Nicolas Mourlot en 2ème place et Aude Fouilleuil en 3ème place. Le Trophée Philippe Olivier revient à Antoine Abellan.
Christian Janier, MOF fromager 2000, sur le SIRHA.
Lien vers Fédération des Fromagers de France.
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Et rencontre, lors des premiers jours du salon d’une petite équipe de femme MOF, emmené par Jocelyne Capril, pour dédicacer leur livre tome 1, les Femmes MOF, sur le stand du partenaire BRAGARD.
Et voilà, trois journées denses et intenses. Merci à tous, et félicitations aux MOF, notre col bleu, blanc, rouge était au rendez-vous.
Et encore félicitations Davy Tissot et son équipe, pour avoir décrocher le BOCUSE D’OR 2021.
Voir le site de Team France.